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白菜热质传递数学模型及实验研究

论文发布时间：[2010-04-09]    范文大全    编辑：Voive.net

所有作者：阚安康 韩厚德 耿进良

作者单位：上海海事大学商船学院

论文摘要：以柱状蔬菜白菜研究对象，建立热质迁移数学模型，并采用实验的方法验证了，在设定真空压力状况下，真空室内的压力变化，白菜自身温度的变化，真空室内相对湿度变化以及白菜质量损失情况。模拟与试验的结果相接近，分析了试验过程参数变化的机理及误差产生的原因，对柱状蔬菜真空预冷的理论研究有参考价值。

关键词： 白菜 真空预冷 数学模型 实验研究

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